鰹のたたきと塩麹作り

こんにちは


本当は今日から実家に戻る予定でしたが、野暮用ができましてね
月曜日に朝一で帰省することにいたしました

そして娘の進路説明会がある日です
しか～し、私の用事がありますので行けません
でも大切な進路説明会には出席しなければならず、前もって出席と提出してしまいましたから
急遽夫に頭を下げてお願いしました

本当にごめんなさい・・・私はこれからちょっと出掛けます；；；
いえ、決して遊びに行くわけではありません

塩麹作成の為の麹５００グラム　ｘ　２　　

近くのスーパーからだと完成塩麹が売られていますが、これが同じ量でも値段が違う

何が違うのか試してみたけれど、甘かったり・・違いはそれくらいしか私には分かりませんでした

それにほんの少しの量で値段が高い！　大体３９０円以上、高いものだと６００円近くする

さすがに一番高いものは試しませんでしたが、大体肉にまぶして使ってみましたよ

それなら以前に甘酒の素で造ればいいものをｗｗｗ　正統派で作ってみたい気持ちが湧き

ネットで注文・・・待つ事２ヶ月　やっと手元に届きました

待っていましたよ、楽しみにしていましたから喜びひとしお

その横で夫が　「これから作るんでしょぉ～！？」　ですって

まぁそうなのですが、作る過程から完成までだいたい１０日前後だと言われていますから

全ての工程を楽しみたいと思います

ある日の夕食：　カツオ（大蒜・生姜・青ネギ・大葉・茗荷・玉葱）

玉葱は薄くスライスして水にさらします、青ネギは小口、大葉は千切り

その他の薬味は全てカッターでまとめてみじん切り

スライス玉葱の水を切り皿にもり、解凍していないカツオ（これは冷凍ものです）を切りのせて

薬味を乗せて大葉を上から散し、青ネギを多めに被せるように乗せて出来上がり

カツオを食べるというより、ほとんど薬味をごはんにかけて食べる感じ（笑

でも、カツオはこの一皿が出来る間に半解凍され、歯ごたえ抜群

これはお勧めです！！　カツオは解凍のまま使いましょう～

トマトスライスのサラダやアスパラを茹でただけとか

カツオの一皿があれば他は出来るだけ手間をかけずに、素材の旨みだけを頂きますもう

ほんの少しのお醤油とレモン汁を混ぜ、大根おろしを入れたタレで美味しいですよ

一週間が経つのは本当に早くて、また実家に帰るのかぁ～

実家に帰るのが月曜日からだと思い土曜日や日曜日に家事を済ませる

気が付くと電車に乗って居眠りしている自分がいます

夫や娘にはお弁当が不自由かける・・・かと言って家族で過ごす週末は大切にしたい

出口のない迷路のような生活はまだ入り口にたったばかり

気を引き締めてかかりませんとね＾＾　　笑顔笑顔！！

皆さん　楽しい週末が過ごせますように♪